Schweinekeule mit Kruste (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	606 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	80 µg  (267 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	55 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	375 µg  (1250 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	259 µg (≈ 13 %) 13 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	284 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	196 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	279,00	192,41
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	17 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	318 µg  (106 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	219 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	151 µg (≈ 13 % NW) 13 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.873 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.981 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.773 µg (≈ 34 % NW) 34 %	3.981 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	393 µg (≈ 7 % NW) 7 %	271 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	252 µg (≈ 18 % NW) 18 %	174 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,69
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,69
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	492 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	339 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	259 mg (≈ 17 % NW) 17 %	179 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Chlorid	364 mg (≈ 16 % NW) 16 %	251 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg
Kalium	247 mg (≈ 6 % NW) 6 %	170 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	123 mg (≈ 18 % NW) 18 %	85 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	154 mg	106 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.555 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.072 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.800 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.931 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	8 mg	6 mg
Mannit	8 mg	6 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	257 mg	177 mg
Glucose (Traubenzucker)	148 mg	102 mg
Fructose (Fruchtzucker)	109 mg	75 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	127 mg	88 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	127 mg	88 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	42 mg	29 mg
Stärke	750 mg	517 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.102 mg	5.588 mg
Isoleucin	726 mg (≈ 48 % NW) 48 %	501 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	1.107 mg (≈ 38 % NW) 38 %	763 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.338 mg (≈ 59 % NW) 59 %	923 mg (≈ 41 %) 41 %	2.250 mg
Methionin	394 mg (≈ 51 % NW) 51 %	272 mg (≈ 35 %) 35 %	780 mg
Phenylalanin	634 mg (≈ 205 % NW) 205 %	437 mg (≈ 141 %) 141 %	310 mg
Threonin	694 mg (≈ 62 % NW) 62 %	479 mg (≈ 43 %) 43 %	1.125 mg
Tryptophan	174 mg (≈ 58 % NW) 58 %	120 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Tyrosin	568 mg (≈ 30 % NW) 30 %	392 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Valin	806 mg (≈ 41 % NW) 41 %	556 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	935 mg	645 mg
Histidin	535 mg (≈ 71 % NW) 71 %	369 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	868 mg	599 mg
Asparaginsäure	1.454 mg	1.003 mg
Cystein	191 mg (≈ 62 % NW) 62 %	132 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Glutaminsäure	2.557 mg	1.763 mg
Glycin	821 mg	566 mg
Prolin	720 mg	497 mg
Serin	681 mg	470 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.014 mg	2.079 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	16 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	120 mg	83 mg
Pentadecansäure	12 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.870 mg	1.290 mg
Heptadecansäure	31 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	953 mg	657 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.909 mg	2.696 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	274,00	188,97
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.536,00	2.438,62
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	87,00	60,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	918 mg	633 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	76,00	52,41
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	12,00	8,28
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	706,00	486,90
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	37,00	25,52
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	1,38
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	85,00	58,62
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	55 mg	38 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	176 mg	121 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	124 mg	86 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	1,3 g	0,9 g